Assemblage
58 %
Cabernet Sauvignon
14 %
Cabernet Franc
25 %
Merlot
3 %
Petit Verdot
Vendanges
Notes de dégustation
Belle couleur grenat sombre aux reflets carmin.
Le nez, expressif, dévoile des notes d’épices et de poivre blanc avant de s’ouvrir sur du fruit noir mêlé à des notes de cèdre.
L’attaque est souple et onctueuse, avec une trame tannique encore compacte qui se développe avec une bonne amplitude sur un milieu de bouche concentré sur le fruit. Joli support aromatique, dominé par un fruit bien mûr, dans une finale expressive et charnue apportant un bel équilibre général. Encore un beau potentiel de garde.
Climatologie
2004 restera dans les mémoires comme l’année la plus sèche depuis 1962, avec seulement 560 mm de précipitations enregistrés. Ce déficit hydrique apparaît dès l’hiver et se poursuit tout au long du printemps et de l’été. Quelques pluies en août apportent à la vigne l’eau nécessaire à son alimentation et favorisent la véraison.
Le mois de septembre, magnifique, permet une bonne maturation des Merlots dont on commence la cueillette le 29 septembre. Les raisins sont alors riches en polyphénols et présentent une bonne concentration de sucres. Afin de favoriser toute l’expression aromatique potentielle de ce millésime prometteur, la suite des vendanges est retardée.
La cueillette des meilleures parcelles de cabernet sauvignon reprend dans des conditions exceptionnelles d’ensoleillement et sous des températures au-dessus des normales saisonnières. La vendange s’achève le 15 octobre.
Millésimes
